Van zaad tot wortel
April:
gelijktrekken en verkruimelen van de grond vooraleer te starten met het zaaien
Eind april - half mei:
Zaaien verloopt machinaal, afstand tussen de rijen is 30 centimeter.
Het bedekken met speciaal vliesdoek zal de wortels sneller doen groeien zodat er al dikke wortels zijn tegen augustus.
Mei:
Op afstand zetten (ongeveer 12cm) en onkruid verwijderen.
Juni - augustus:
De grond onkruidvrij houden tijdens de zomer.
Mechanisch onkruid verwijderen: de grond onkruidvrij houden tussen 2 rijen.
Bloemenranden rond de velden om bijen en nuttige insecten aan te trekken.
Augustus - eind september:
De wortels worden uitgereden met behulp van een plukker. Deze blijven enkele dagen rusten op het veld. Daarna worden de witloof bladeren manueel afgesneden van de wortels: ongeveer 1,5 cm van de bladeren blijft aan de wortels.
Oktober - december:
De wortels worden uitgereden met een afsnijder en naar het bedrijf gebracht.
Het bijsnijden van de witloofbladeren wordt mechanisch gedaan op het bedrijf op een band.